搪瓷餐具曾经也是各个家庭不可或缺的餐具，表面光滑，耐腐蚀、易清洗、不沾食物、易导热、不粘锅，适合于各种炉灶，使用寿命长，而且具有良好的耐热性能，可承受高达300℃的高温。那么搪瓷锅使用有哪些注意事项，快和长春后厨设备小编一起看看吧。

　　搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料，旧称珐琅。搪瓷有金属固有的机械强度和加工性能，涂层具有耐腐蚀、耐磨、耐热、无毒及可装饰性。搪瓷锅即由上述材料所制成。搪瓷锅因其美观、轻便、耐热而受到追捧。搪瓷锅一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅，因此没有铝中毒的危险。
　　搪瓷锅的正确使用：
　　1.购买搪瓷锅时，最好不要艳丽的颜色，如是红色、橘黄色会含有镉等金属，对人体不好。
　　2.一般适用于煲汤，可短时间存放轻度酸碱性食物。
　　3.搪瓷锅忌炒菜之用，炒菜时由于翻炒的碰撞摩擦，外层的珐琅质，含有硅酸铝一类物质，极易造成破损，使破损脱落的硅酸铝混入到食物中去。
　　4.最好不要骤冷骤热，尽量不要长时间储存酸性食品，如醋、泡菜。

　　长春后厨设备小编提醒大家，用瓷碗蒸物时，应用竹隔垫，否则碗底圈内的水会先干掉，造成脱瓷。若用平底搪瓷碗蒸物，就不会有脱瓷现象，在烧锅烧蹄膀、白木耳时，要防止锅底焦结。若有焦结，应放水浸泡数小时，用竹片除去焦积物，切忌用硬质锐器铲除焦结物，损伤瓷面。