砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。砂锅使用都有哪些注意事项呢？和长春厨杂小编一起了解一下吧！

　　1.新买的砂锅最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。再用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉铅等大部分有害物质。
　　2.砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
　　3.煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
　　4.烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人。
　　5.熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

　　长春厨杂小编提醒大家，好的砂锅表面光亮均匀，没有突出的砂粒，摸着比较光滑，这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀，这样的不容易开裂。如果表面不够光滑，抚摸时有粗糙感，说明陶土搅拌得不均匀。这就说明在烧制的过程中，陶土内气泡较多，这两种砂锅使用时都容易裂开。所以在选择的时候可以通过触感分辨砂锅的好坏。